कार्बोहाइड्रेट के प्रकार

मोनोसैकेराइड्स, डिसैकेराइड और पॉलीसेकेराइड
कार्बोहाइड्रेट को मुख्य रूप से तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है: मोनोसैकेराइड, डिसैकेराइड और पॉलीसेकेराइड्स .

Monosaccharides: यह कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप है और इसे सरल शर्करा में नहीं तोड़ा जा सकता है . सामान्य मोनोसैकेराइड में शामिल हैं:

ग्लूकोज: व्यापक रूप से फलों, सब्जियों, दूध और डेयरी उत्पादों में पाया गया .
फ्रुक्टोज: मुख्य रूप से फलों में पाया गया .
गैलेक्टोज: यह लैक्टोज का एक हिस्सा है और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है .
डिसैकेराइड: यह दो मोनोसैकेराइड अणुओं से बना है और मानव शरीर द्वारा अवशोषित होने से पहले इसे मोनोसैकेराइड में तोड़ने की आवश्यकता है . सामान्य डिसैकेराइड में शामिल हैं:

सुक्रोज: जैसे कि सफेद चीनी और ब्राउन शुगर, मुख्य रूप से सुक्रोज पौधों से प्राप्त .
लैक्टोज: मुख्य रूप से डेयरी उत्पादों में पाया गया .
माल्टोज़: माल्ट से बनाया गया, यह आमतौर पर कुछ कैंडीज और डेसर्ट में पाया जाता है .
पॉलीसेकेराइड्स: ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड द्वारा जुड़े कई मोनोसैकेराइड अणुओं से बना एक बड़ा आणविक कार्बोहाइड्रेट, जिसे धीरे -धीरे पाचन एंजाइमों द्वारा डिसैकेड या मोनोसैकेराइड में धीरे -धीरे टूटने की आवश्यकता होती है, इससे पहले कि इसे अवशोषित किया जा सके और उपयोग किया जा सके:

‌Starch‌: व्यापक रूप से अनाज, आलू और कुछ सब्जियों में पाया गया .
‌Cellulose‌: प्लांट सेल की दीवारों में पाया गया और मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ .
‌Glycogen‌: जानवरों में ऊर्जा भंडारण का एक रूप, विशेष रूप से यकृत और मांसपेशियों में .
कार्बोहाइड्रेट के स्वास्थ्य प्रभाव
‌Simple कार्बोहाइड्रेट (जैसे कि मोनोसैकेराइड्स और डिसैकेराइड): आसानी से शरीर द्वारा पचा और अवशोषित हो जाता है, जिससे रक्त शर्करा जल्दी से बढ़ सकता है . अत्यधिक सेवन से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं जैसे कि मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग .}
‌Complex कार्बोहाइड्रेट (जैसे कि पॉलीसेकेराइड्स): पचाने में अधिक समय लें, जिससे रक्त शर्करा धीरे -धीरे बढ़ता है . फाइबर में समृद्ध जटिल कार्बोहाइड्रेट हृदय रोग और बृहदान्त्र कैंसर के जोखिम को कम करने और एक स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं .}