एंजाइम की परिभाषा

एंजाइम एक प्रकार का जैविक उत्प्रेरक है जो जीवित कोशिकाओं द्वारा निर्मित है . इसका मुख्य कार्य जीवों में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करना है, जबकि यह प्रतिक्रिया से पहले और बाद में नहीं बदलता है . एंजाइमों का सार प्रोटीन या आरएनए है, और निम्नलिखित उल्लेखनीय विशेषताएं हैं: ‌

‌High विशिष्टता
प्रत्येक एंजाइम केवल एक या एक विशिष्ट प्रकार की रासायनिक प्रतिक्रिया . को उत्प्रेरित कर सकता है। यह विशिष्टता यह सुनिश्चित करती है कि जीवों में जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाएं एक व्यवस्थित तरीके से आगे बढ़ सकती हैं .

‌High उत्प्रेरक दक्षता
एंजाइम रासायनिक प्रतिक्रियाओं की सक्रियता ऊर्जा को काफी कम कर सकते हैं, प्रतिक्रिया दर को लाखों या अरबों से भी बढ़ा सकते हैं, और इस प्रकार हल्के परिस्थितियों में कुशलता से आगे बढ़ सकते हैं .

‌Adjustability और अस्थिरता
एंजाइमों की गतिविधि पर्यावरणीय कारकों जैसे तापमान और पीएच मूल्य से प्रभावित होती है, और एंजाइम अणुओं के विकृतीकरण या सबयूनिट्स के पृथक्करण से उनकी गतिविधि के नुकसान का कारण होगा .

संरचना और फ़ंक्शन
एंजाइमों में प्राथमिक, माध्यमिक, तृतीयक और यहां तक कि चतुर्धातुक संरचनाएं होती हैं, और उनकी उत्प्रेरक कार्रवाई इन संरचनाओं की अखंडता पर निर्भर करती है . संयुग्मित एंजाइम एंजाइम प्रोटीन और सहायक कारकों से बने होते हैं, और केवल जब दोनों एक पूर्ण एंजाइम में मिल सकते हैं .

व्यापक रूप से इस्तेमाल किया
एंजाइमों का व्यापक रूप से चिकित्सा, खाद्य प्रसंस्करण, डिटर्जेंट, कपड़ा उद्योग और अन्य क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है . उदाहरण के लिए, लैक्टेज का उपयोग लैक्टोज असहिष्णुता के साथ रोगियों के पाचन समस्याओं को हल करने के लिए किया जाता है .}

सारांश में, एंजाइम, जैविक उत्प्रेरक के रूप में, जीवन गतिविधियों में एक अपरिहार्य भूमिका निभाते हैं . उनके अद्वितीय उत्प्रेरक गुण और उच्च विशिष्टता उनके आवेदन की संभावनाएं और बाहर के जीवों के अंदर और बाहर बहुत व्यापक . करते हैं।